チョコレートバターサンド
濃厚♥チョコレートバターサンド
作り方
- <下準備>
-
- チョコレートサブレ用とチョコレートバタークリーム用のバターをそれぞれ室温に戻しておく。
- 卵を常温にしておく。
- <A>と<B>をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- チョコレートサブレを作る
-
- ボウルにバターを入れてヘラで練ってやわらかくする。
<A>を加え混ぜたら泡立て器に持ち替え、ふんわりとするまですり混ぜる。 - 溶きほぐした卵を1に3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。
砂糖の粒が溶けてなめらかになじんだら<B>を加え、ヘラに持ち替えて混ぜる。
粉気がなくなったらジッパー付きの大き目な保存袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 - 保存袋の上からめん棒で厚さ約4mmにのばす(24×16cm)。
保存袋を切り開き、包丁で24等分の正方形(約4cm角)にカットしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。 - 180°Cに予熱したオーブンで7~9分焼き、焼き上がったら網にのせて冷ます。
- ボウルにバターを入れてヘラで練ってやわらかくする。
- チョコレートバタークリームを作る
-
- ボウルにチョコレートバタークリーム用のバターを入れ、ヘラで練ってやわらかくする。
<C>を加え混ぜたら泡立て器に持ち替え、ふんわりとするまですり混ぜる。
- ボウルにチョコレートバタークリーム用のバターを入れ、ヘラで練ってやわらかくする。
- チョコレートサブレにチョコレートバタークリームを絞って冷やす
-
- 絞り袋に入れ、冷めたチョコレートサブレにチョコレートバタークリームを絞ってサンドし、冷蔵庫でクリームが固まるまで冷やす。
- <POINT>
-
- 「サッと使える砂糖」の使用量はお好みで調整してください。
- 冷蔵保存で3日、冷凍保存で1週間ほど日持ちします。
- クリームが冷たいくらいが食べごろです。