春のはまぐりパエリア
春野菜とはまぐりを使ったトマトみそ味のパエリア
子供も大好きなトマトみそ味のパエリアはいかがですか。てん菜糖の隠し味でコクとほのかな優しい甘みをプラスしました。 色鮮やかな春野菜とはまぐり、お花の形のゆで卵を飾れば、お祝いにぴったりの一品に。
- 調理時間
- 35分
- ※砂抜き時間は除く
- カロリー
- 596Kcal（1人分）
材料（直径22cmのフライパン・大人2人分）
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- はまぐり（小）4粒（100g）
- あさり8粒（100g）
- むきえび100g（10尾）
- にんにく1/2片
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- アスパラガス2本（50g）
- ゆで卵2個
- パプリカ1/2個（80g）
- 米1合（150g）
- 酒40cc
- オリーブオイル大さじ1/2
- ＜調味液＞ 【A】
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- トマトジュース（有塩）200cc
- 国産てん菜糖小さじ2
- みそ大さじ1
- ＜トッピング＞
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- レモン適量
- オリーブオイル適量
作り方
- ＜下準備＞
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- 貝類は砂抜きをし、殻をよくこすり洗いする。
- ゆで卵は竹串とラップで花形にする。
- ＜A＞を混ぜ合わせておく。
- ＜作り方＞
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具材を下ごしらえする
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜めに切り、2分ほどゆでる。ゆで卵とパプリカは食べやすい大きさに切る（お好みで型抜きする）。
具材を炒めて酒蒸しする
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎに透明感がでてきたら、貝類、むきえび、酒を加えて中火で熱し、貝類の殻が開いたらいったん取り出しておく。
米と調味液を加えて炊く
2に米、＜A＞を加えて混ぜ合わせ、沸騰したらフタをして弱火に落とし、12分間加熱する。
具材を乗せる
火を止めて5分蒸らし、アスパラガス、ゆで卵、パプリカ、取り分けておいた貝類を乗せ、更に5分蒸らす。
トッピングを添える
お好みでレモンやオリーブオイルを添える。
- ＜POINT＞
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- お花形ゆで卵の作り方
- 卵を固ゆでにゆでる。
- ゆで卵をラップに並べて包む。
- 断面がお花の形になるよう、5本の竹串を輪ゴムで固定する。
- 30分ほど冷蔵庫で冷やす。
- ※卵は白身の多いLサイズを使うときれいな輪郭が作りやすいです。
