抹茶とベリーのキラキラ琥珀糖
抹茶とベリーの香り広がる優しい甘みの和スイーツ
外側はシャリっと、内側はやわらかな面白い食感。グラニュ糖のスッキリとした甘さが抹茶とベリーの香りを引き立てます。お子様と一緒にお好みの形に型抜きを楽しんでみはいかがですか。
- 所要時間
- 30分
- ※乾燥時間は除く
- カロリー
- 246kcal（1人分）
材料（15×20cmのバット1個分・4人分）
作り方
- ＜下準備＞
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- バットにクッキングシートを敷いておく。
- ＜作り方＞
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2種のソースをつくる
冷凍ミックスベリーは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで30～40秒ほど加熱してひと煮立ちさせ、果肉をこす。＜A＞を混ぜ合わせて抹茶をしっかり混ぜ溶かす。
寒天液をつくる
小鍋に粉寒天、分量の水を入れて火にかけ、沸騰したらグラニュ糖を全量加えて弱～中火で5分ほど煮る。とろみが出て、垂らすと糸状に落ちるくらいになったら火からおろし、用意したバットに流し込む。
色付けをする
ベリーソースと抹茶を少量ずつ垂らして竹串などで混ぜ、お好みの色付けをする。
冷やし固める
冷蔵庫で完全に固まるまで2時間ほど冷やし固める。
型抜きをする
しっかりと固まったら、クッキングシートからはがし、包丁や型抜きでお好みの形にする。
乾燥させる
5をクッキングシートに間隔をあけて置き、フードカバーなどでほこりを防ぎ、時々裏返して表面が白っぽく乾燥するまで常温で4～5日乾燥させる。
- ＜POINT＞
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- 市販の食用色素を使ってもお作りいただけます。
- 湿気の強い季節や夏場に作る場合は、缶の容器や保存袋に乾燥剤と一緒に入れて冷蔵庫で乾燥させましょう。
