栗きんとん
電子レンジで作れる！簡単栗きんとん
おせち料理だけではなく、パンにのせたり、普段のおやつにもぴったりな栗きんとん。鍋を使わず電子レンジで作るレシピをご紹介します。グラニュ糖を使うと、すっきり透明感ある味に仕上がりますよ。
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 276kcal（1人分）
材料（作りやすい分量 3～4人分）
- さつまいも1本（250g）
- 水250cc（さつまいもと同量）
- 栗の甘露煮5粒
- ＜A＞
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- グラニュ糖75g（さつまいもの重量の30％）
- みりん大さじ1.5
- 塩少々
作り方
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さつまいもの皮を厚めにむき、1.5㎝の角切りにし、水に10分程度つけてあく抜きをする。
耐熱ボウルに1と水を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約10分、フォークでつぶすとさつまいもがほろっと崩れるくらいまで加熱する。
2のボウルを傾けて水気をきり、フォークの背を使ってさつまいもをつぶし、＜A＞を加えて木べらでよく練り混ぜる。
3のボウルをラップをかけずに電子レンジ600Wで2~5分、時々練り混ぜながら加熱し、最後に栗の甘露煮を加える。
- ＜POINT＞
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- 電子レンジをご使用の際は、火傷に十分ご注意ください。
- グラニュ糖の量は目安です。さつまいもの甘さやお好みに応じて、調整してください。
- 鮮やかな黄色に仕上げたい場合は、クチナシをお茶パックに入れて、2のタイミングで加え、3で取り出しましょう。
