スプーン印のこだわり砂糖を使ったオリジナルレシピコンテスト

材料（1人分）

• 鶏もも肉：1枚（約250g）

• 塩麹：小さじ1

• 干し柿：1個

• クミンパウダー：ふたつまみ

• シナモンパウダー：ふたつまみ

• 国産さとうきび糖：大さじ1

• 粗びき黒こしょう：適宜

• 塩：少々

• パセリ：適宜

A

• 白ワインビネガー：大さじ2

• オリーブオイル：大さじ2

• にんにくのみじん切り：1かけ分

作り方

	鶏もも肉に塩麹を塗って下味をつける。干し柿はへたを除き、6等分に切る。ポリ袋に鶏もも肉、A、干し柿を入れて混ぜ、冷蔵庫に一晩置く。
	オーブンを200℃に温めはじめる。耐熱皿に鶏もも肉をのせ、クミンパウダー、シナモンパウダーをふり、「国産さとうきび糖」をふる。干し柿を鶏肉の横に並べる。
	200℃のオーブンに入れ、25分ほど焼く。焼き上がったら皿に盛り、粗びき黒こしょうをふり、好みで塩をふりかけ、パセリのみじん切りを散らす。

受賞した方のコメント

こくのある「国産さとうきび糖」はスパイスにぴったり。たちまちエスニック風に。干し柿の控えめな甘みは鶏肉によく合います。