スプーン印のこだわり砂糖を使ったオリジナルレシピコンテスト

材料（4人分 直径14cm×高さ5cmのせいろ1個分）

• 薄力粉：80g

• スキムミルク：10g

• 卵（Lサイズ）：2個

• 国産さとうきび糖：80g

• 菜種油：大さじ2

• クコの実：20〜30粒

A

• 生クリーム（乳脂肪分35％）：60ml

• 国産さとうきび糖：小さじ2

• ラム酒：小さじ1/2

作り方

	薄力粉、スキムミルクを合わせて万能こし器でふるう。
	ボールに卵、「国産さとうきび糖」を入れ、湯せんにかけてハンドミキサーで泡立てる。卵が人肌くらいの温度になったら湯せんからはずし、白くもったりとするまで泡立てる。持ち上げてたらし、字を書いても数秒消えないくらい、しっかり泡立ったら、菜種油を加えてよく混ぜる。
	に を入れて、泡を消さないようにゴムべらで混ぜる。
	せいろにオーブン用シートを敷き、 を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器で 20分ほど中火で蒸す。 蒸し上がったらせいろのふたを開けずに粗熱を取る。
	ボールにAを入れ、六分立てくらいに泡立てる。
	を4等分し、 を添え、湯につけて柔らかくしたクコの実をのせる。

受賞した方のコメント

「国産さとうきび糖」の風味を活かしてナチュラルに仕上げました。生地にはたっぷり砂糖を加え、ふわふわの食感に。砂糖の自然な風味を活かすために、香料、膨張剤を使わずに作りました。