スプーン印のこだわり砂糖を使ったオリジナルレシピコンテスト

材料（直径20cmのリング1台分）

• くるみ：100g

• 洋梨：1個

A

• オリーブオイル：80g

• 沖縄の恵み糖。：70g

• 卵：2個

• バニラエッセンス：数滴

B

• 小麦粉：180g

• シナモンパウダー：小さじ1

• ベーキングパウダー：小さじ1

• ベーキングソーダ：小さじ1

• 塩：小さじ1/2

キャラメルソース (多めに出来ます)

• 沖縄の恵み糖。：100g

• 水：大さじ1

• 生クリーム：大さじ3

作り方

	型にバター適宜を塗り、小麦粉(分量外)をまぶして冷蔵庫に入れる。オーブンを180℃に温めはじめる。
	くるみはからいりし、粗く刻む。洋梨も刻む。ボールにAを入れ、泡立て器で混ぜる。Bをふるい入れる。くるみ、洋梨を加えてさっくり混ぜる。型に流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼く。中心に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から出して、裏返してケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。
	小鍋に「沖縄の恵み糖」と水を入れて中火にかけ、キャラメルの香ばしい香りがしたら弱火にし、生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。
	に を好みの量かける。

受賞した方のコメント

材料をボールにどんどん入れて混ぜて焼く簡単ケーキ！バターを使わず、上質のオリーブオイルを使い、ブラウンシュガーのこくを活かしました。