どら焼き

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和スイーツの定番。シンプルなどら焼きレシピです。

調理時間

60分(生地を寝かせる時間は除く)

カロリー

153kcal(1個分)

材料(直径7cm12個分)
作り方
  1. 1.卵を溶きほぐし、計量してボウルに入れる。国産さとうきび糖、はちみつを順に加え混ぜ、6分立てくらいになるまで泡立てる。
  2. 2.<A>を混ぜ合わせて1に加え混ぜ、薄力粉を加え、なるべくさっくりと練らないように混ぜる。ラップをかけ、30分寝かせる。
  3. 3.2に分量の水30mlを加え混ぜて伸ばす。フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、油がなじんだら、ごく弱火に落とし、キッチンペーパーで油を拭き取る。
  4. 4.生地を大さじ1杯ずつ隙間を空けて流し込み、じっくり弱火で焼く。表面がプツプツとしてきたら、裏返して軽く焼き、焼き上がった皮は乾燥しないようラップをかけておく。
  5. 5.つぶあんを大さじ1ずつ挟む。
ポイント
  • つぶあんが固い場合は水を適量加え混ぜ、逆にゆるすぎる場合は、電子レンジで1分ずつ温め程よく水分を飛ばしましょう。その際は火傷に十分ご注意ください。
  • 出来上がったどら焼きをすぐに食べない場合は、ひとつずつラップで包みましょう。
  • 冷凍保存可能です。フリーザーバックに入れ、なるべく空気を抜いて保存しましょう。
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