さんまの蒲焼き
脂ののった旬のさんまで作る一品。ツヤツヤの照りが食欲をそそります。
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20分（漬けおく時間は除く）
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488kcal（1人分）
- 材料（2人分）
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- さんま2尾（300g）
- 薄力粉適量
- サラダ油小さじ1
- いりごま小さじ1
- ＜A＞
- 国産さとうきび糖
大さじ2 - しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ4
- 国産さとうきび糖
- 作り方
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- 1.さんまは3枚おろしにして薄く塩（分量外）を振り、5分ほど置いたらキッチンペーパーで出てきた水分をふき取る。＜A＞を混ぜ合わせる。
- 2.さんまに薄力粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べ入れ、中火で焼く。
- 3.焼き色がついたら裏返して同様に焼く。弱火にして＜A＞を半量回し入れ、照りが出るまで煮からめる。
- 4.フライパンからさんまを取り出し、残りの＜A＞を入れて、お好みのとろみになるまで中火で煮詰める。
- 5.食べやすい大きさに切っていりごまを振り、お好みでたれをかける。
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- イワシやアジでも美味しく作れます。その場合は、さんま2匹分くらいの量で置き換えて作りましょう。
- このレシピで使われている商品
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