鮭と根菜の豆乳スープ
やさしい味わいでほっとする、具だくさんスープです。
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25分
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245kcal（1人分）
- 材料（2人分）
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- 生鮭切り身1切れ（100g）
- かぼちゃ70g
- ごぼう1/4本
- ミックスビーンズ水煮50g
- だし汁300ml
- 豆乳100cc
- ＜A＞
- 沖縄の恵み糖。
小さじ1 - みそ大さじ2
- 沖縄の恵み糖。
- 作り方
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- 1.生鮭は小さめの一口大に切る。かぼちゃはラップで包んで電子レンジ600Wで1分加熱し、1.5cmの角切りにする。ごぼうはよく洗い、ささがきにする。
- 2.鍋にだし汁、かぼちゃ、ごぼうを入れて火にかけ、かぼちゃに火が通ったら鮭、ミックスビーンズを加える。
- 3.＜A＞を加えてみそを溶かしてひと煮立ちさせ、火から下ろして豆乳を加える。
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- かぼちゃは細かく切る前にレンジ加熱すると切りやすくなります。
- かぼちゃはじゃがいもに置き換えてもよく合います。ほうれん草やきのこ類を加えてもおいしいです。
- 豆乳は煮立てると分離しやすいので注意しましょう。牛乳にかえても作れます。
- このレシピで使われている商品
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