パラチニット^®の製法

パラチニット^®は、2段階の工程を経て作られます。
まず砂糖のα-1,2結合を転移酵素の作用によりα-1,6結合に作り変えパラチノース^®を製造します。 次にパラチノース^®を還元（水素添加）します。 この際、GPSとGPMという異性体が生成され、このGPSとGPMの混合物がパラチニット^®となります。

製品の種類・規格

パラチニット^®の業務用製品には次の種類があります。

商品名：パラチニットPN

外見	白色粒状
水分（含結晶水）	6.0％以下
灰分	0.05％以下
色価	（AI）75以下
粒度	0.5-3.5mmφ90％以上
GPS＆GPM（固形分換算）	98％以上
包装単位	25kg/袋
包装形態	クラフト紙2層、ポリエチレン1層

商品名：粉末パラチニットPNP

外見	白色粉末
水分（含結晶水）	6.0％以下
灰分	0.05％以下
色価	（AI）75以下
粒度	150µm以下　90％以上
GPS＆GPM（固形分換算）	98％以上
包装単位	20kg/袋
包装形態	クラフト紙3層、ポリエチレン1層