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スプーン印×コウケンテツ お砂糖のはたらきをいかす オリジナルレシピ料理研究家 コウケンテツ

ブラウンシュガーを使ったレシピ

お砂糖の使い分けでもっとおいしく。まろやかなコクを活かしたレシピをつくりました。

お砂糖のはたらきを活かしたレシピ

お砂糖の力って、すごい。そう思ってもらえるレシピをつくりました。

おいしく、正しく、ヘルシーに。

コップ1杯の麦茶に、スプーン1杯のお砂糖。
僕の父親は仕事から帰ってくると、母が作るそのほんのり甘く、香ばしいお茶を飲むのを何よりも楽しみにしていました。
そして一気に飲み干しては、口癖のようにこう言うのです。
「これを飲むと疲れが吹き飛ぶ」 そのお茶には仕事で疲れた父を癒す、スプーン1杯のお砂糖と母の愛情がありました。
そう、お砂糖はカラダが必要とする、最も効率の良いナチュラルなエネルギー源なのです。

誰もがおいしく手軽に作れるようなレシピを。
お砂糖についての正しい情報を伝えること。そして食べることが健康につながること。

そんな想いを込めて30品のレシピを作りました。※
いずれもお砂糖の効能をうまく用いたおすすめのレシピばかり。
お砂糖は調理で使ってこそ、より真価を発揮する食品原料だと僕は思っています。
甘味だけじゃない、お砂糖の本当の魅力を存分に味わってもらえたら嬉しいです。
※HP上で随時更新していきます。

コウ ケンテツ

お砂糖のチャームポイント

  • お肉をやわらかくする
  • しっとり仕上げる
  • 調味料の浸透をよくする
  • ふわふわケーキにする
  • ごはんのおいしさを保つ
  • 香ばしさと焼き色の素になる
  • おいしい風味を保つ
  • カビや細菌から料理を守る
  • いろいろな形状に変化する
  • 卵料理をなめらかに仕上げる
  • 果物をおいしいジャムにする
  • イースト菌の発酵をたすける
  • でんぷんをしっとりさせる
  • 苦味や酸味をマイルドにする

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